En Las Columnas, entendemos que la verdadera esencia de la cocina está en los ingredientes. Por eso, nuestra apuesta por los productos de temporada no es solo una decisión gastronómica, sino una filosofía que guía la elaboración de cada plato. Usar alimentos en su mejor momento no solo garantiza más sabor, sino también más frescura, mejor textura y mayor valor nutricional. Cada estación trae consigo una variedad de ingredientes que transforman nuestra carta y enriquecen la experiencia de quienes nos visitan.
Ya sean verduras, frutas, pescados o carnes, seleccionamos cuidadosamente lo mejor del mercado local para que cada comida represente la riqueza del entorno y la autenticidad de la cocina local en Ceuta.
Una cocina que se adapta al ritmo de la naturaleza
El menú de Las Columnas no es estático. Cambia y evoluciona con el paso de las estaciones, permitiendo que la carta se renueve de forma natural y respetuosa con los ciclos del producto. Este enfoque no solo aporta variedad a nuestra propuesta gastronómica, sino que también pone en valor la tradición culinaria de la ciudad.
Gracias a esta rotación, nuestros clientes pueden disfrutar de sabores únicos en cada época del año: desde platos marineros más frescos en verano hasta guisos reconfortantes y especiados en los meses fríos. La gastronomía sostenible en Ceuta comienza por saber qué cocinar y cuándo hacerlo.
Compromiso con el entorno y la sostenibilidad
Optar por ingredientes locales y de temporada es también una decisión consciente hacia una gastronomía sostenible. En Las Columnas, priorizamos a los proveedores cercanos, lo que no solo reduce la huella de carbono del transporte, sino que también fortalece la economía local. Cada producto que llega a nuestra cocina ha sido elegido por su calidad, origen y respeto a los métodos tradicionales de producción.
Esta cercanía con el productor se traduce en una mayor trazabilidad y confianza en lo que servimos, y refuerza nuestro compromiso con una cocina honesta, transparente y alineada con los valores del territorio.
Una experiencia gastronómica auténtica y responsable
Comer en Las Columnas es también redescubrir lo que significa comer bien: platos sabrosos, elaborados con productos frescos y con la sensibilidad de quien respeta el ritmo natural de la tierra y el mar. La cocina local de Ceuta tiene en sus ingredientes más simples y en sus recetas tradicionales una fuerza difícil de igualar, y en nuestro restaurante lo demostramos cada día.
Para nosotros, la sostenibilidad no es una moda, sino una forma de entender la gastronomía como un acto de responsabilidad con el entorno, con quienes producen y con quienes nos eligen. Cada plato que servimos refleja esa filosofía.
Una carta que cambia, pero mantiene su esencia
Aunque los ingredientes y las propuestas cambien con el paso de los meses, lo que no cambia en Las Columnas es nuestro compromiso con la calidad, el sabor y la tradición. Nuestra carta se adapta al producto, pero mantiene su esencia: cocina casera, de raíces locales, y con una mirada respetuosa al origen de cada ingrediente.
Por eso, si buscas una experiencia culinaria auténtica, basada en lo mejor que ofrece cada temporada y en una cocina comprometida con su tierra, Las Columnas es tu destino gastronómico en Ceuta. Te esperamos con los sabores del momento, siempre frescos y siempre nuestros.
